在我国有五千年的历史，酒文化源远流长，在中国的传统文化与中国人的心理传承中，白酒有着特殊的地位，古往今来，酒作为一种文化在华夏大地早已根深蒂固，上至宫廷国宴，下至俚乡小聚，酒几乎都是必不可少的待客礼节。逢年过节要喝酒、红白喜事要喝酒、亲朋聚会要喝酒，白酒不仅有庞大的市场，其最重要的一点是白酒淡季、旺季之分，白酒更有一个其它产品不能比拟的优势白酒没有‘保质期’储存起来变成陈酒还能增值。
    白酒酿造延续千年，有千年的市场基础，无需培养市场，直接投产就能赚到钱。但想要酿好酒，是需要有优质的酿酒设备才能酿好酒，卖好酒。

下面由一本机械酿酒设备网的小编告诉你酿酒设备的知识：

一、酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。　　

二、酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。

三、酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。

以酿酒设备材质为例：

1.木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因早已经被淘汰。

2.锡质酿酒设备由于价格昂贵，难于普及。

3.目前，市场上的酿酒设备主要以铝制设备和不锈钢的为主。

那么酿酒设备究竟是铝质的好些还是不锈钢材质的好些呢？下面我们就一起分析分析：

一、铝质酿酒设备的优点与缺点：

铝材质的优点：

1.铝导热性能好，因此铝质酿酒设备的导热性能不错

2.铝材质轻，比较方便搬运，并且不易生锈。

3.因铝材成本低，所以铝质酿酒设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。

铝材质的缺点：

1.铝质在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低

2.铝材质设备硬度不太高，抗腐蚀能力不太强，所以容易造成断裂。

3.铝材质金属疲劳性差，金属疲劳原理是：金属在一定振幅下能承受多少次的震动，超过这个次数就超过了金属的疲劳极限，就会发生变行，如果振幅很大，铝质酿酒设备就直接产生变形了，如果振幅很小，次数就可打到无限次。例如，铝的可乐罐很轻易的就被捏出了口子，而钢质的水果罐头则安然无恙。

4.铝材质熔点低，铝合金的熔点约为650°，如果铝材质用于炊具会损害人体身体健康，会造成老年痴呆症、致癌等疾病。

二、不锈钢设备的优点与缺点：

不锈钢材质优点：

1.不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。

2.不锈钢酿酒设备性能方面是很不错的，材质经久耐用，热效率高，节省燃料，并且出酒快且出酒率高。

3.不锈钢材质坚硬耐磨，硬度高，抗腐蚀能力强，不会变形、断裂以及不生锈。

4.不锈钢材质符合国家标准，用于炊具对人体身体健康不会有任何危害。

5.不锈钢材质的熔点为1350°，相对比较其他材质的酿酒设备会安全耐用。

不锈钢材质的缺点：

1.不锈钢的密度大，硬度高，相比其它材质设备较为重一些，但不影响搬运。

2.不锈钢材质设备是比较注重质量，质量相比会其他材质好，所以价格稍微会贵一点。

    通过对以上几种不同材质酿酒设备的分析，很容易就能够看出哪些设备的不足之处，方便我们找到适合自己的酿酒设备。当然，设备没有最好的，也没有最差的，最终的选择当然还是根据自己的喜好来确定的。如想要安全耐用性能高的话不锈钢是不错的选择，如果只是短期使用可以选择价钱比较便宜的铝制设备。传统酿酒设备虽然出酒率低，但是所酿白酒口感好，更容易获得消费者的认可，更好销售。各有千秋，找到适合自己的才是正确的选择。

一本机械旗舰总店特别提醒：

    目前，酿酒设备市场鱼目混珠，有不少公司以低价为诱饵，以次充好，昧着良心售卖。这些设备大都是材质低劣，有些甚至采用的是铝合金材质，铝合金中含有铅，会引起中毒，对身体有极大伤害；有的设备结构完全不科学，不仅没有增产提质的作用，操作过程中还有安全隐患；而所谓的催陈机，也不过是一些自来水过滤机的简单改装而已，只能起到过滤澄清的作用，无法催陈增香。所以我们在选择酿酒设备的时候一定要重视，一定要到正规部门机构购买，千万不能贪小便宜，以免被奸商所欺骗，虽然眼前省了小钱，可最终却事倍功半，甚至毁了生意！或者会带来更大的损失！

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