来源
五粮液，顾名思义是由五种谷物酿制而成。其前身则是明初位于宜宾城北门“温德丰酒坊”的傲世精品____“杂粮酒”。
宜宾古称戎州、叙州。早在汉代时，即有酿酒业。据{华阳国志}和{太平御览}的记载，当地的荔枝甜郁多汁，极宜酿酒。而唐代的“重碧”酒与宋代的“荔枝绿”、“绿荔枝”、“桃子雪曲”等，均是名重一时的佳酿。宋哲宗元符年（1098—1100）间，黄庭坚寓居戎州三年，遍尝境内美酒。曾赋诗曰：“王公权家荔枝绿，谬致平家绿荔枝。试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。泼醅葡萄未足数，堆盘马乳不同时。谁能品此胜绝味，惟有老杜（指杜甫）东楼诗。”他又撰{荔枝绿颂}，其词为：“王墙东之美酒，得妙用于三物，三危露以为味，荔枝绿以为色，哀白头而投裔，每倾家经继酌。”他更在{安乐泉颂}中云：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此神药。”其推崇由此可知。
杂粮酒是由这些名酒发展而来的佳酿，以大米、糯米、荞麦、高粱、玉米等五种粮食混合为原料，其口诀为：“荞子半成黍（玉米）半成，大米糯米各两成，川南红粮（糯高梁）用四成。”这个当时人所谓的{陈三秘方}，一向传子不传女，外人无由各悉，直到清穆宗同治年（1862—1874）间，陈家最后一位传人陈三因膝下无子，始传予徒弟赵铭盛。赵铭盛在继承“温德丰”的产业后，改酒坊之名为“利川永”。赵铭盛的传人邓子均对配方再加以改良，各料的比例由此确定。分别是：高粱36%、大米22%、小麦16%、玉米8%。其风味更胜于昔，令“酒客为之垂涎”。此酒更于1915年在美国旧金山巴拿马万国博览会上抡元，荣获金获，举世知名。
1926年时，嗜饮此酒的逊清溃老杨惠泉，嫌此酒之名不雅，乃在一次宴会中，向酒坊主人邓子均提议，改杂粮酒之名为“王粮液”。邓子均欣然接纳，王粮液之名遂沿用至今。
1952年．地方政府乃在北门“利永川”、“东门”“长发升”和马家巷“张万和”等名糟坊的基础上，建成“五粮液酒厂，承袭传统工艺，恢复此一历史名酒的生产。同时亦生产这一系列的优质曲酒______尖庄、翠屏春及全家福等。又，1988年成立的“王粮液集团公司”，年产酒十万吨以上，为当下的“中国的酒业大五”。其在20世纪90年代，尤注重品牌开发。它以五粮液为中心，形成五粮春、五粮醇、五粮神、五湖液等“五字号集团军”，并以此为基础，成功开发了京酒、浏阳河、金六福等一大批系列酒，已有上百个品牌，因市场占有率高居第一，在业界是名副其实的龙头老大。
酿造
本酒的原料自不待言。再以小麦制成的“包包曲”为粮化发酵剂，引用岷江江心清洌之江水为酿造用水。其发酵窖为陈年老窖，采“双轮底发酵法”，其发酵期可延长至160天。经人工取糟、单甑蒸馏、分层堆放及量质摘酒后，再回酒发酵，勾兑调味而成。
口感与入菜
五粮液属浓香型大曲白酒，酒度为39°52°及60°三种。酒液无色透明，开瓶喷香扑鼻，酒味醇厚谐调，入口甘绵净爽，多味协调，恰到好处。有人以“三杯入腹浑身爽，一滴沾唇满口香”之句，喻其超凡入圣。
宜宾人尝五粮液时，喜先食荔枝，并佐以苦笋。事实上，喷香浓酒，最宜重味，来几个麻辣菜，像麻辣火锅、麻辣烫、麻辣豆腐等，就可以喝得不亦乐乎了。
此外，五粮液价格既昂，伪冒又多，大可不必非饮此酒不可。同酒厂出品的“尖庄曲酒”即是佳酿，亦属浓香型白酒，酒度分38°52°两种，酒液无色透明，以浓香、醇和、味甘、尾净著称。曾于1985年先后获四川省优质产品奖暨牛年群众最喜爱产品的荣誉称号，并于1988年荣获商业部优质产品获。这种物超所值，“出类拔萃的佳品”（此系夫子自道，乃酒厂的宣传辞），您何不买来好好地品味呢？
五粮液于1915年迄今，所获国内奖牌，总数已居中国第一。其要者，国内部分为：1985年荣获商业部优良产品称号及金爵获，另在1963年、1979年、1989的中国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖章。国内部分则为：1988年获香港国际食品展览金龙奖、1989年获日本关西国际食品金质获、1990年获泰国国际酒类博览会金奖、1991年先后获保加利亚国际展览会金奖及德国莱比锡国际博览会金奖、1992年获美国国际名酒博览会金奖、1993年又获俄罗斯圣彼得堡国际博览会特别奖。其销售网除遍及神州大陆外，亦触及到四海五洲的100余国。价格已凌驾茅台之上，正与“酒鬼”互争雄长。
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